МАН-2026
| Ірина КОЦЮР, викладач
Хімічний челендж в стінах лабораторії ХНУ імені В.Каразіна
Завершено експериментальний етап дослідження: спектрофотометричний аналіз сахарози та ізомальту.
Сьогодні хочу поділитися важливою новиною щодо моєї науково-дослідницької роботи МАН.
Як студент 3-го курсу, я, Дмитро Бойцов, що захоплюється кулінарними технологіями та наукою, завершив надзвичайно цікавий та відповідальний етап – спектрофотометричне дослідження сахарози та ізомальту.
Під керівництвом наукового керівника Хрістенко І.В. проведено:
- серію лабораторних вимірювань за допомогою спектрофотометра.
- Досліджено оптичні характеристики та поведінку цих підсолоджувачів у різних розчинах та умовах.
- Порівняно традиційну сахарозу з її сучасним функціональним замінником – ізомальтом, який все частіше використовується в кондитерському мистецтві для створення декору та дієтичних страв. Було не просто налаштовувати обладнання при дуже низьких температурах в приміщенні, підготувати багато розчинів але результат того вартий – тепер у мене є реальні дані, які перевірені декілька разів експериментально й показують різницю між досліджуваним речовинами.
Наступний крок – детальний аналіз результатів, оформлення роботи та висновків з підготовкою роботи до захисту на І етапі Всеукраїнського конкурсу МАН серед студентів закладів професійної освіти.
Побажайте успіху!
Залишити коментар