Хімічний челендж

28 жовтня 2026 | Ірина КОЦЮР, викладач хімії, біології

Кулінарний батл у хімічній лабораторії

На зв'язку - студент 3-го курсу, Бойцов Дмитро, професія «Кухар-кондитер»!

-Чи задумувалися ви колись, чим відрізняється звичайний цукор від його сучасного замінника — ізомальту, з якого виготовляють прозорий декор для тортів? Щоб з'ясувати це, я провів перший етап дослідження для Малої академії наук з хімії:

- вивчав розчинність і процес термообробки досліджуваних речовин.

Висновок кондитера: Ізомальт — це справжня знахідка для здорового харчування (має низьку калорійність і низький глікемічний індекс) та ідеальний матеріал для складного карамельного декору.

Професійта освіта — це цікаво, сучасно та технологічно! Далі буде більше науково-дослідницьких експериментів!